• Διατηρείτε τα νωπά προϊόντα με βάση το κρέας σε ψυγείο <4 ◦C και τα κατεψυγμένα σε κατάψυξη -18◦C.
• Στην υπεραγορά τα ευπαθή τρόφιμα (π.χ. προϊόντα με βάση το κρέας) να τοποθετούνται πάντοτε τελευταία στο καρότσι πριν το ταμείο. Κατά τη μεταφορά τους τοποθετήστε τα στο ψυχρότερο σημείο του αυτοκινήτου, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Μετά την αγορά τοποθετείστε τα άμεσα στο ψυγείο / κατάψυξη
• Η καλύτερη μέθοδος για απόψυξη των προϊόντων με βάση το κρέας είναι τοποθετώντας τα στο κάτω μέρος του ψυγείου (αποφεύγοντας την επαφή με άλλα ωμά ή ψημένα τρόφιμα)
• Αφού αποψύξετε κατεψυγμένα προϊόντα μην τα επανακαταψύξετε
• Η άμεση κατάψυξη των προϊόντων μπορεί να αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη μικροοργανισμών. Όταν ωστόσο το προϊόν αποψυχθεί, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί άμεσα.
• Πάντοτε να ακολουθούνται οι οδηγίες ετοιμασίας που αναφέρονται στη συσκευασία του προϊόντος
• Ζεστάνετε το προϊόν μέχρι η εσωτερική του θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 75 °C.
• Τοποθετείτε περισσεύματα φαγητού στο ψυγείο, καλύψτε τα και χρησιμοποιείστε τα εντός 2-3 ημερών.
• Πάντοτε πλένετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε τρόφιμα αλλά και αμέσως μετά.
• Καθαρίστε επιφάνειες, σκεύη και εξοπλισμό, αμέσως μετά την επαφή τους με ωμά πουλερικά.
• Στο ψυγείο και στην κουζίνα σας διαχωρίστε τα ωμά προϊόντα από ψημένα τρόφιμα προς αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
• Ελέγχετε τη σήμανση των προϊόντων για παρουσία αλλεργιογόνων
• Διαχειριστείτε προσεκτικά προϊόντα με παρουσία αλλεργιογόνων προς αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης άλλων προϊόντων, σκευών, επιφανειών και εξοπλισμού.