- Διατηρείτε τα νωπά κρεατοπαρασκευάσματα σε ψυγείο < 4 ◦C και τα κατεψυγμένα σε κατάψυξη -18◦C.
- Στην υπεραγορά τα ευπαθή τρόφιμα (π.χ. κρεατοπαρασκευάσματα) να τοποθετούνται πάντοτε τελευταία στο καρότσι πριν το ταμείο. Κατά τη μεταφορά τους τοποθετήστε τα στο ψυχρότερο σημείο του αυτοκινήτου, ειδικά κατά τους καλοκαιρινούς μήνες. Μετά την αγορά τοποθετείστε τα άμεσα στο ψυγείο / κατάψυξη
- Η καλύτερη μέθοδος για απόψυξη των κρεατοπαρασκευασμάτων είναι τοποθετώντας τα στο κάτω μέρος του ψυγείου (αποφεύγοντας την επαφή με άλλα ωμά ή ψημένα τρόφιμα)
- Αφού αποψύξετε κατεψυγμένα κρεατοπαρασκευάσματα μην τα επανακαταψύξετε
- Η άμεση κατάψυξη των κρεατοπαρασκευασμάτων μπορεί να αποτρέψει την περαιτέρω ανάπτυξη μικροοργανισμών. Όταν ωστόσο το προϊόν αποψυχθεί, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο και να καταναλωθεί άμεσα.
- Πάντοτε να ακολουθούνται οι οδηγίες μαγειρέματος της συσκευασίας αφού ορισμένα κρεατοπαρασκευάσματα μαγειρεύονται απευθείας από την κατάψυξη ενώ άλλα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν
- Ψήστε τα κρεατοπαρασκευάσματα μέχρι η εσωτερική τους θερμοκρασία να φτάσει τουλάχιστον 75 °C.
- Τοποθετείτε περισσεύματα φαγητού στο ψυγείο, καλύψτε τα και χρησιμοποιείστε τα εντός 2-3 ημερών.
- Πάντοτε πλένετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε τρόφιμα αλλά και αμέσως μετά.
- Καθαρίστε επιφάνειες, σκεύη και εξοπλισμό, αμέσως μετά την επαφή τους με ωμά πουλερικά.
- Στο ψυγείο και στην κουζίνα σας διαχωρίστε τα ωμά κρεατοπαρασκευάσματα από άλλα ωμά ή ψημένα τρόφιμα προς αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης.
- Ελέγχετε τη σήμανση των κρεατοπαρασκευασμάτων για παρουσία αλλεργιογόνων
- Διαχειριστείτε προσεκτικά προϊόντα με παρουσία αλλεργιογόνων προς αποφυγή διασταυρούμενης επιμόλυνσης άλλων προϊόντων, σκευών, επιφανειών και εξοπλισμού.
